新・信州人倶楽部メールマガジン　　━ 第121号━

発行：新・信州人倶楽部　事務局

　こんにちは。「信州からの便り」第121号をお届けします。

　この冬ですが、２月に入りようやく氷点下10度くらいの寒い日がやって来ました。でも毎年南岸低気圧によるどか雪による雪かきがないので、助かっています。先日15センチほど積もったことがありましたが、その時だけカーポートの雪下ろしをしました。

　庭では水仙など球根類の芽が伸びてきました。 これから凍り付くような寒さがなければ、このまま花をつけてくれると思います。
　この暖かさで天龍村では例年より早い寒桜の開花が宣言されました。どこも暖かな冬ですね。

　それでは今号もいくつかの話題をどうぞ。

●だるちゃん（大町市）

　新年早々インフルエンザA型になり、最近やっと元通りの元気さを取り戻しました。健康の有難みを実感しています。一か月余り休んでいた伊豆さんのみたぼら農園の玉子がとても恋しいので又頼みました。好きなものがおいしいと思える、食欲がでた、これが健康だと思いました。

　やはり、年のせいか回復にも3週間余りかかりました。仕事も思い切って辞めました。少し未練はありましたが、今は家の中にもたくさん整理したいこともあったので、かえって落ち着いた心境になり良かったです。

　今度はしっかり予防注射をしておこうと思います。新型コロナウイルスが流行して、自分の風邪は直ってもマスク、伊達メガネははずせないこの頃です。信州倶楽部の皆さんは大丈夫でしたでしょうか？
　それなりに一人一人事情があって、病気になると大変な苦労です。なにより仕事を持っている人達の将来への心配は限りないと思います。世の中を引っ張っていく各分野、各国でのリーダー達の優れた采配ぶり、判断力に期待します。そして私達が限られた生活のなかでどこまで、質素に普通に暮らしていけるか工夫していきたいです。

　

　昨年の冬前の11月に畑に室を作りキクイモを保存して、その後１度取り出しましたが、2月に入り今年初めての取り出しをしてきました。 重しの枯れ草を取り除き、その下のビニルシートを外すと乾燥した落ち葉に覆われた室が出現します。落ち葉が乾燥していたので良かったです。

　落ち葉を取り去っていくとキクイモを入れた麻袋が出て来ました。今回は一つの麻袋に入ったキクイモの残りを全て持ち帰ることにして、土の上にごろんとだしました。すると袋の上部のキクイモは少し傷んだものがありましたが、ほとんどは綺麗な状態で乾燥もせず濡れてもいません。うまく保存できているようです。袋の上部のイモは前回取り出したときに簡単に締めただけだったので、寒さでやられたのでしょう。
　そこで取り出した麻袋を、もう一つ残っているキクイモの袋に上に置いて防寒対策にしてみました。

　家に戻ってから親戚などに送る分など、女房が選別して早速次の日から食べています。生食は鮮度の良い感じで何ヶ月も経っているとは思えません。室での保存はまず成功したようです。

　さてキクイモですが、ぬか漬けにして毎日の様に食べていますが、たまに煮物に入れたり天ぷらにしています。蓮のような食感とサツマイモのような甘さの天ぷらがとくに気に入っています。まだ、きんぴらにはしていないので近々料理してみましょう。

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